Appassimento merlot
AYA Organic Wine & Vineyards · Крым. Красное сухое вино. Сорт: Мерло. Крепость 14%
Увяленные чёрные ягоды в аромате создают образ брутального и самодостаточного вина. Вкус концентрированный, с ощутимым, но отлично интегрированным танином, послевкусие продолжительное с тонами специй, сливы, чернослива, карамели.
Вино органическое, подтверждено сертификатом РФ.
Сушка целых гроздей на протяжении 2 месяцев в помещении с контролируемой температурой и влажностью (18-20 °С, 60-62%). После потери 25% веса, переработка и брожение на протяжении 25 дней при 20-26 °C, в процессе которого ежедневно проводился пижаж. После спиртового брожения снятие самотечных фракций молодого вина и прессование стекшей мезги на корзиночном прессе, фракции объединяются. Проведение яблочно-молочного брожения в стали в течение 20 дней. Выдержка 12 месяцев в новых дубовых бочках 225 литров.
С чем подавать: Мясо и стейки, Овощи гриль, Сыры.
Каталог российских вин · Узнать вино по этикетке