Ballet Blanc
Галицкий и Галицкий · Кубань. Белое сухое вино. Сорт: Рислинг, Совиньон Блан, Шардоне. Крепость 13%
Аромат: свежие ягоды и фрукты: яблоко, абрикос, зелёный крыжовник; полевые травы и весенние цветы.
Вкус: лёгкий, с освежающей кислотностью, солоноватый с минеральным финишем – мокрые камни и створки моллюсков.
Особенность винификации
Раздельная уборка и винификация каждого из сортов. Тщательная инспекция ягод. Настаивание в прессе для Рислинга и Совиньона Блана в течение четырёх часов, Шардоне — без настаивания. Отбор лучшего сока. Для Рислинга и Совиньона Блана брожение только в стали при температуре 18–19 градусов Цельсия. Для Шардоне 19–20 градусов Цельсия, частично в стали, частично в бургундский пьесах из французского дуба, 2-ой пассаж. В бочках проводится полная малолактика. Выдержка на осадке с регулярным батоннажем в течение 11 мес. Интенсивность батоннажей снижается по мере выдержки. Ассамбляж, оклейка и розлив с применением инертного газа. Отдых в бутылке более 3 мес перед началом оформления и продаж.
С чем подавать: Закуски, Рыба и морепродукты, Салаты.
Каталог российских вин · Узнать вино по этикетке