Cаперави. Авторское вино
Массандра · Крым. Красное сухое вино. Сорт: Саперави. Крепость 13%
В аромате прослеживаются сладкие тона чернослива, спелой вишни и чёрных ягод, приправленные нотками кондитерских специй и горького шоколада.
Глубокий и элегантный вкус отличается бархатистыми, хорошо интегрированными танинами, выделяются оттенки подвяленной красной сливы и ежевичного конфитюра, переходящие в пряное послевкусие.
Виноград собирается вручную при сахаристости не менее 21%. После отделения гребней и дробления мезга направляется на мацерацию при пониженных температурах. Брожение длится 15-20 дней при контролируемой температуре, во время которого практикуется удаление косточек, что придаёт вину мягкую текстуру. По завершении брожения мезга направляется на прессование, для создания вина используется сусло-самотёк, а также сусло первой фракции. Определённые этапы производства протекают в инертной среде.
«Саперави» Авторское вино выдерживается в течение 12 месяцев на тонком дрожжевом осадке в стальных емкостях, что придает ему утончённый органолептический профиль.
С чем подавать: Кавказская кухня, Мясо и стейки, Овощи гриль.
Каталог российских вин · Узнать вино по этикетке