Каберне Совиньон
Галицкий и Галицкий · Кубань. Красное сухое вино. Сорт: Каберне Совиньон. Крепость 14%
Аромат: оттенки кофе, ванили и специй. Яркие нюансы ферментированного табачного листа и спелой чёрной черешни.
Вкус: с мощными и спелыми танинами, отличной кислотностью и яркой фруктовостью. Гармоничное и сбалансированное, с прекрасной перспективой для бутылочной выдержки.
Особенность винификации
Ручной сбор. Двойная инспекция ягод. Деликатное гребнеотделение с получением целых ягод. Предферментационная мацерация в течение 5 дней при температуре 8 градусов Цельсия. Техника винификации — комбинация ремонтажа и деликатного переворачивания «шапки» специальной боковой мешалкой. Брожение в стальном винификаторе при температуре 30 градусов Цельсия — 6 дней, с последующей постферментационной мацерацией. Общая продолжительность скин-контакта — 25 дней. Полная малолактика. Выдержка в барриках из французского, кавказского, американского и иберийского дуба в течение 12 месяцев — 2/3 от общего объёма. 1/3 от общего объёма 12 месяцев выдерживаются в новых тонно из французского дуба объёмом 500 литров. Ассамбляж. Кларификация. Стабилизация тартратов. Розлив с применением инертного газа и вакуумирования.
С чем подавать: BBQ, Мясное ассорти, Мясо и стейки.
Каталог российских вин · Узнать вино по этикетке