Шардоне Акация
Галицкий и Галицкий · Кубань. Белое сухое вино. Сорт: Шардоне. Крепость 13%
Аромат: сухофрукты, мёд, дыня, сухие травы, цукаты из цитрусовых.
Вкус: впечатляющий объём и маслянистость, сочная мякоть спелой печёной груши, приправленной белым перцем, переходящая в яркую и «живую» кислотность. Свежесть и минеральность, присущая терруару «Красная Горка». Долгий, минеральный финиш, с прекрасно интегрированными благородными оттенками дерева акации, нагретого летним солнцем.
Особенность винификации
Ручной сбор 9 сентября. Охлаждение винограда. Инспекция гроздей. Гребнеотделение с последующим частичным дроблением ягоды. Криомацерация в прессе в течение 2 часов. Отбор самотёка и деликатное прессование в атмосфере азота. Брожение сусла в течение 12 дней при температуре 19–20 градусов Цельсия, 50% от объёма — сталь, 50% от объёма — новые бургундские пьесы, изготовленные из древесины венгерской акации высокой плотности, объёмом 228 литров. Полная малолактика для объёма сброженного в бочках из акации. Сталь — без малолактики. Регулярный баттонаж в течение 15 месяцев как для объёмов выдерживаемых в стали, так и для бочек. Ассамбляж. Кларификация. Стабилизация тартратов. Розлив с применением инертного газа и вакуумирования.
С чем подавать: Закуски, Рыба и морепродукты, Салаты.
Каталог российских вин · Узнать вино по этикетке